名優(yōu)特產(chǎn)
獲嘉饸饹條
來源: 發(fā)布時間: 2023-01-02

太康年間,竹林七賢常結(jié)伴相聚于縣北七賢鄉(xiāng),域內(nèi)眾人盡知。一天,劉伶獨自一人來到同盟山,在山前的土臺上開懷暢飲。這時,有人手捧一碗面來到他面前,讓其解酒。劉伶吃碗面后,對面大加贊賞,說:“我從未吃過這么美味的面,這面叫什么名字?”那人說:“這叫‘活啦’,是進貢的美食?!眲⒘嬗謫枺骸斑@美食有什么來歷嗎?”那人說:“實不相瞞,說到這‘活啦’,確實有其特殊之處,聽我給您慢慢道來。話說商朝末年,紂王荒淫無道,為滿足一己私欲而四處搜羅美女。當?shù)弥K護之女蘇妲己美若天仙時,便宣妲己進京,一睹容顏。于是,由蘇護陪同,送妲己前往朝歌。經(jīng)過寧地時,寧地蘇顏久聞蘇護大名而不得見,隨即宴請?zhí)K護父女。酒席間,一狐貍精趁機入侵,釋法將三人昏迷,然后攝取妲己的魂魄。正在此時,蘇夫人在簾后目睹了整個過程,這蘇夫人,并不是旁人,正是周武王手下大將黃飛虎之小妹,人稱黃小玉。黃小玉震驚之余,連忙趕到廚房,作還魂湯以救三人性命。就在做還魂湯的過程中,黃小玉想起了剛才的場景,不由得心神慌亂,竟忘了攪拌,使面汁順著蓮藕的圓孔流出,慌亂之中就將還魂湯端了上來。在此之前,狐貍精已經(jīng)完成攝取過程,又施法使三人醒來。蘇顏和蘇護喝了還魂湯后,都覺得此湯美味無比。蘇顏說到:‘夫人竟有如此手藝,此湯未知何名?’此時的小玉正在思索三人為何又活了過來,順嘴說:‘活啦,活啦?!谑?,此面就得了一個‘活啦’的名稱。后來黃小玉將此項手藝傳給了境內(nèi)的百姓,民間就此流傳開來。武王伐紂成功后,班師回朝路過寧地,百姓們紛紛出門慰勞軍士,其中就有‘活啦’。姜太公得知此美食是黃飛虎之妹所做,就用此美食犒賞三軍,并將此定為進貢之食。如今你在此開懷暢飲,我特意奉上美食,為您消解酒意?!眲⒘媛牶螅贿呅σ贿呎f:“此地果然有獨特的美食,但名字不是十分恰當。不如這樣,‘活啦’每個字都加一個食字旁—‘饣’,就叫做‘饸饹’吧?!睆拇?,“活啦”就正式更名為“饸饹”,一直流傳至今。

經(jīng)過千百年來手藝人的不斷總結(jié)提高,現(xiàn)在我們所吃的饸饹,其制作工藝和配料都有了很大改進。

饸饹條制作工藝2012年列入“第三批新鄉(xiāng)市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目”。